好吃的肉皮凍如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 0

2. 將豬皮切成條或丁

3. 切好的豬皮放鍋裡，加料酒，加一枚八角，加水超過豬皮的兩倍

4. 大火燒開後，改中小火煮兩小時以上，用至肉皮湯感粘稠

5. 倒入有蓋的器皿中，稍涼後放入冰箱內成凍，吃時切片裝盤即可

烹飪技巧

皮凍成凍的關鍵是湯一定要濃粘，涼後才能硬實筋道，否則不筋道，口感不理想。