準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
A:高筋粉 :
450竹炭粉 :
2小匙 輔料
鹽 :
1/2小匙 乳酪 :
適量酵母 :
6B:黃油 :
30糖 :
45水 :
250 具體步驟
1.按照先液體後粉體的原則,將A材料放入麵包機中(程式8,20分鐘)攪拌成團;
2.加入黃油(程式8),揉到擴充套件階段,準備發酵;
3.第一次發酵結束,取出排氣,分割滾圓成2份,餳15分鐘;
4.餳好的麵糰,擀成方形,翻面,鋪上乳酪;
5.捲成圓柱體,放入吐司模子,二次發酵1個小時;
6.發至8分滿;
7.烤箱預熱200°,蓋上蓋子,30分鐘。
烹飪技巧
450g吐司,兩個