主料
銀耳 :2朵輔料
油 :少許具體步驟
1.雞蛋磕在碗裡,戳破蛋黃,放微波爐轉一分鐘(我喜歡微波雞蛋,超快又幹淨);
2.趁雞蛋在轉的時候,洗青瓜、切塊;銀耳泡好後也切小;紅棗去核隨便切切;
3.雞蛋取出(按碗的形狀,成了圓餅形),切成自己喜歡的樣子;
4.鍋裡倒油,我偷懶把所有材料全倒下去炒,加點料酒,再加雞精、鹽,略翻炒便可以出鍋了;如果喜歡濃郁的味道,又不怕麻煩,還可以勾芡,還能保護維生素。
這樣炒出來的銀耳脆脆的,和銀耳羹稠稠的口感不同;快速菜只能這樣了,喜歡稠稠的口感就要提前把銀耳燉好咯。