主料
青椒 :一個輔料
雞精 :1/2小勺具體步驟
1.將銀耳浸泡5小時,泡發好的銀耳洗淨,用剪刀剪去根部的黃色硬結,用手將銀耳撕成小塊。
2.青椒切成絲,豬肉切成絲,蔥切細末,紅辣椒切成小段。
3.豬裡脊切成細絲,用料酒,醬油和澱粉抓拌均勻後醃至10分鐘。
4.準備好郫縣豆瓣醬。
5.炒鍋中倒入油,待8成熱時,倒入肉絲炒至脫生後撈出。
6.鍋中再加入少許油,倒入郫縣辣醬和蔥絲煸炒出紅油。
7.放入銀耳翻炒2分鐘後。
8.放入青椒絲翻炒。
9.將炒好的肉絲倒入鍋中翻炒幾下即可,調味,放入五香粉,少許精鹽快速翻炒。
10.出鍋前淋入水澱粉,雞精即可出鍋。