電飯鍋做 酸奶蛋糕怎麼做|酸奶蛋糕的做法 酸奶蛋糕——

“在琢磨適合電飯鍋做的乳酪蛋糕的過程中，隱隱覺得水浴的蛋糕也許適合入電飯鍋，在不斷的試驗中對於電飯鍋強大的保溼功能有了新的認識，試做了一直很愛的酸奶蛋糕，情況真的是比較理想的”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 燜 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

酸奶蛋糕的做法步驟

• 1、準備材料：酸奶、蛋、低粉、玉米澱粉、黃油、糖（蛋分離蛋清、蛋黃）

• 2、黃油隔水融化

• 3、融化的黃油中加入4個蛋黃攪拌均勻

• 4、再加入酸奶拌均勻

• 5、低粉和玉米澱粉混合過篩分次加入其中拌均勻，備用

• 6、4個蛋白加入全部的糖打至接近乾性發泡

• 7、打好的蛋白霜與蛋黃糊翻拌至混合

• 8、入電飯鍋（用的是最普通的650W的電飯鍋），按下‘加熱’鈕，等跳到‘保溫’後，保溫20分鐘，再次按下‘加熱’鈕，等跳到‘保溫’後再保溫20分鐘

• 9、連電飯鍋內膽一起取出放涼，倒扣在盆子裡，入冰箱冷藏4小時以上

小竅門

1、這點時間底還是有些焦，時間再短擔心蛋糕不熟，後來再做試著鋪了油紙，焦底問題就解決了

2、冷藏後，要用燙刀切，這樣切面才漂亮

~~真的不錯的，組織細膩、口感綿密！