“在論壇看來的，略改動，學習了水浴法，感謝大神們的分享。
🔥第一次試做，下火150略低，下次調高10度，上火150不上色，喜歡色淺正好，我刷了遍色拉油，賣相可人。
🐾家裡人少，我做的小，這個配方乘以2就是8寸，我用的6寸模具。
🐾我用的自制老酸奶，比較酸，如果買市售水果酸奶，可減糖量，喜甜無所謂。”
1、棗，去核。葡萄乾，洗淨，上鍋蒸軟，斫碎。其他乾果亦可，只是不能有過多水份。塊兒不能大，儘量碎，大了沉底兒，不好熟。
2、另外取一勺粉，把果料拌一下，拌勻。
3、分離2個蛋，要利落。容器不能有水油。蛋清裡不要沾蛋黃。
4、蛋黃攪散，加入酸奶，拌勻均。麵粉澱粉泡打粉拌勻，過篩，分幾次放入，緩慢～邊放邊攪，避免大力，均勻，無顆粒。
5、預熱烤箱。最底層放烤盤，放入水，上面一層放烤架。上下火，150度。我的170，因機器而異，請自行調整。
6、蛋清里加入幾滴檸檬汁，一點點鹽，分三次放入糖，起大泡放第一次糖。
7、第二次
8、第三次糖，攪打到溼性發泡即可。細膩蓬鬆即可，別打狠了。
9、分三次把蛋泡加入，用刮刀，取1/3蛋泡加入，抄底，上下翻拌均勻，再取1/3，攪勻，然後，倒回剩餘的蛋泡中，上下翻拌均勻後，加入拌了低粉的果料。
10、倒入模具，輕震幾下，去大氣泡，別玩兒命，果料沉底，該不熟了。
11、烤，60分鐘。這個蛋糕色淺黃，可以在最後十分鐘刷一遍色拉油。中間烤盤如果沒水了，加熱水。
12、20分鐘時
13、30分鐘
14、60分鐘
15、倒出放涼，即可。
16、輕乳酪的趕腳～～
千里飄香谷
