“相對於烤出來的蛋糕，我可能更偏愛蒸出來的蛋糕。烤出來的蛋糕，聞起來就有股香味，而且外觀比較好看，但蒸出來的蛋糕更加地清爽、口感偏溼，更加適合給小朋友吃！加了酸奶後，咬一口，酸奶和雞蛋的香味一起闖進你的味蕾，頗具風味！
拿了一塊給老公，口味比較挑剔的老公說：“嗯，味道還不錯嘛！”哈哈。
個人感覺，這種蛋糕，微熱的時候吃最好。（這次貪玩了，上鍋之後關火的任務交給了婆婆，讓這個蛋糕等了我6個小時，大概是沒有及時拿掉保鮮膜，水汽滴到蛋糕中間，破了點相。）”
1、準備材料
2、把蛋清和蛋黃分離。（對於沒有電動打蛋器的同學，在蛋清中加幾顆鹽，然後放冰箱冷凍至蛋清邊緣結霜,這樣利於打發）
3、蛋白，打成粗泡後，加第一次砂糖；繼續打呈細膩的泡沫加第二次糖；打發成溼性泡發，此時狀態呈彎鉤狀，加第三次糖；最後，直至打發成硬性泡發，呈直立的三角形小尖。
4、蛋黃加酸奶、食用油、白糖拌勻，再加麵粉攪拌成無顆粒的蛋液
5、把打發好的蛋白分三次以切拌的方式和蛋黃糊混合均勻（千萬不能打圈）
6、把拌好的蛋糊倒入模具，震幾下，震出泡沫。
7、給模具包上保鮮膜，以防水汽進入。上鍋蒸二十幾分鍾。
千里飄香谷
