媽媽在家的院子後面發現了幾株野生的小米椒, 摘回來竟然有將近四斤,我們喜歡吃辣,但不喜歡幹辣椒,所以,決定做辣椒醬,其中最好吃的一種就是冬菇蠔鼓醬,無論是單獨下飯、當作炒菜的佐料,還是當作拌麵的醬料都很不錯。
主料
辣椒 :四斤輔料
大蒜 :兩斤詳細步驟:
第一步
小米椒去蒂,瀝乾水,待用
第二步
銀魚洗乾淨,晒乾
第三步
豬肉、香菇切丁,加入鹽、生粉醃製十分鐘
第四步
剁椒,下鹽、胡椒粉、豆豉醃製二十分鐘
第五步
準備蒜蓉
第六步
五百克花生油燒熱,加入洋蔥、八角、桂皮
第七步
下銀魚絲,直到銀魚絲變幹
第八步
加入香菇肉丁
第九步
加入蒜蓉,炒兩分鐘
第十步
加入辣椒醬、鹽、料酒、糖、生抽、蠔油