西湖牛肉羹的做法 簡單的名菜-------------------------西湖牛肉羹 西湖牛肉羹怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

西湖牛肉羹的做法步驟

• 1、所有食材準備好。

• 2、香菇泡發洗淨切丁，香菜洗淨切短段。牛肉剁成肉糜，加1勺料酒，少量鹽，少量澱粉，撒些胡椒粉抓勻醃製15分鐘。

• 3、湯鍋加熱倒油，放蔥姜炒出香味。

• 4、放醃製好的肉糜下鍋滑炒片刻。

• 5、肉糜全部發白髮幹後，加入1碗半水燒開。

• 6、倒入香菇丁一起同煮。

• 7、湯燒滾後，倒入蛋清，並用筷子輕輕的劃開，形成蛋花。

• 8、再加入水澱粉勾芡。

• 9、撒上香菜，淋上麻油，即可關火裝盤。