“牛肉除了燉燒滷炒拌,還可以怎麼吃?秋冬進補,開始尋求牛肉的多樣吃法。
雞蛋、牛肉營養豐富,牛肉有健脾胃,益氣血,強筋骨,長肌肉的功效。細剁成泥,更容易消化吸收。蛋蓉牛肉羹。溫補脾胃,適用於潰瘍患者補益食用。”
1、用料:牛肉150克,雞蛋50克,高湯500克,鹽1克,雞粉1克,胡椒粉1克,香油2克,水澱粉15克,花生油12克,料酒5克
2、牛肉洗淨剁細成泥狀,
3、加入鹽,料酒,雞粉,胡椒粉,及適量高湯,
4、攪打成稀糊狀,
5、雞蛋打散,備用。
6、鍋上旺火,下花生油燒熱,
7、加入高湯,燒沸
8、倒入牛肉泥,鹽,雞粉,胡椒粉,
9、煮沸,
10、加入水澱粉勾芡,
11、湯汁濃稠,一般攪拌一般倒入雞蛋。
12、再次煮沸,熄火,
13、盛出,表面淋香油,撒香菜,趁熱食用。
牛肉儘量剁細口感較好。
沒有高湯可以用清水代替。
調味料可以根據自己口味酌情增減。