主料
精豬肉 :500輔料
燒烤醬 :3大勺具體步驟
1.預備工作:將所在材料放在大盤裡用手抓醃,在肉條上插孔,再裝進密實盒裡,放冰箱2-3天;
2.上鍋製作:用一平底鍋,開大火,放肉四邊稍煎;
3.放水半鍋,燒開,用匙子將浮沫撇去;
4.放大半鍋水,蓋蓋子,慢火煮肉,隔幾分鐘轉一轉豬肉的四面,再蓋蓋子,反覆幾次,意思是確保豬肉裡面要熟,時不時用筷子扎入肉裡,如果能順利扎入,證明肉已熟;
5.開蓋慢火收汁,不要開大火,收至汁差不多幹,放1湯匙照燒醬,1茶匙蜂蜜,在鍋裡攪拌均勻,讓肉四邊沾到醬汁,再慢火煎至有焦感,四邊儘量煎均勻,但不能太焦。煎好後切片即可食用。
一、最好用高度酒來醃肉,且最好時間一日或兩日,這樣入味好;二、肉一定要熟透;三、要用慢火來煨,不能用急火,否則會燒焦;四、吃不完可用密實盒裝好放入冰箱,到時用來炒菜;五、用各式叉燒醬或燒烤醬都可以。