口感不錯的紅燒黃鱔如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

黃鱔 ：2條
醋 ：小半勺

輔料

生抽 ：半勺
料酒 ：半勺
白開水 ：適量
食用油 ：適量
香蔥 ：4根
姜 ：4片
大蒜 ：3瓣
白糖 ：小半勺
老抽 ：1勺

具體步驟

1.把主料配料準備好，姜蒜切片，蔥切小段

2.鍋熱了放食用油，油八分熱的時候放入蔥薑蒜爆香

3.蔥薑蒜爆香之後放入黃鱔稍微翻兩下

4.放入白糖，醋，老抽，料酒，翻炒三分鐘，我是提前把這些配料調好了放到碗裡，我怕到時候手忙腳亂的，嘿嘿

5.翻炒三分鐘以後倒入白開水，沒過黃鱔就行然後改成中小火

6.中小火燒20分鐘後調中火燒10分鐘，等湯汁粘稠了放半勺生抽和適量白胡椒粉調味

7.大火收汁，出鍋啦！最後撒點香蔥點綴

烹飪技巧

吃黃鱔儘量吃新鮮的，先殺先吃，黃鱔死的越久越不宜食用，在處理黃鱔的時候最好用溫水多衝洗幾遍，水溫不宜過熱