主料
蛋撻坯 :8個輔料
白糖 :45具體步驟
1.撻坯事先拿出來醒凍
2.南瓜蒸熟,壓成泥。
3.趁熱加入白砂糖
4.待南瓜泥涼後,加入雞蛋,以免雞蛋被湯熟了,然後攪拌
5.再加入奶粉攪拌均勻
6.最後加入低粉,劃Z字形攪拌,混合均勻。不要過度攪動,以免起筋
7.混合好的南瓜糊
8.蛋撻生坯,入烤箱170度,烤8分鐘左右。
9.然後注入南瓜糊,可以全部填滿,不會漲高多少的。我的南瓜糊做多了,所以又加了三個模具,做成不帶皮的蛋撻
10.最後入烤箱,170度,烤12分鐘左右,就可以出爐了。
1.和南瓜泥時,低粉最後加入,不要過度攪拌以免起筋。2.烘烤溫度和時間根據自家烤箱,因地制宜。