自制南瓜蛋糕卷如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

無鹽奶油 ：60
泡打粉 ：3
蜂蜜 ：8
低粉 ：66
蛋白 ：130
牛奶 ：28
南瓜 ：135
蛋黃 ：65
細糖 ：74

輔料

淡奶油 ：200
煉奶 ：60

具體步驟

1.南瓜切片，用微波爐加熱10分鐘至棉爛軟滑，放涼後用手持式攪拌機打成成南瓜泥；

2.牛奶、無鹽奶油加熱至65℃至融化，再加入南瓜泥拌勻；

3.蜂蜜、蛋黃拌勻，再加至2中拌勻；

4.將過篩泡打粉、低粉加入3中拌勻；

5.蛋白霜打至中性發泡，拉起有硬雞尾狀；

6.再將1/3的蛋白霜加入3拌勻，再將餘下的2/3倒入拌勻，快速輕柔拌勻，以免消泡；

7.拌好的麵糊入烤盤，抹平，震出大的氣泡180~190℃/140~150℃ ，烤25~30分鐘左右，

8.淡奶油+煉奶打發完成，抹在放涼蛋糕體上，放入香蕉或者芒果等你自己喜歡的水果，捲起，入冰箱冷藏1個小時後，拿出裝飾，即可。

烹飪技巧

要選熟透的南瓜，這樣吃起來才好吃哦