南瓜芝士蛋糕自制如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

奶油乳酪 ：250
檸檬皮 ：半個
牛奶 ：30ml
蛋黃 ：1個
細砂糖 ：60
南瓜泥 ：135
雞蛋 ：1個

輔料

肉桂粉 ：1/4小勺
消化餅乾 ：100
黃油 ：50

具體步驟

1.消化餅乾裝入保鮮袋

2.用擀麵杖碾壓保鮮袋裡的餅乾，直到餅乾碾成粉末狀

3.倒入盆中

4.黃油切小塊

5.加熱融化至液態

6.倒入餅乾盆

7.用勺子攪拌至黃油和餅乾粉末完全混合均勻，成為溼潤的麵糊

8.把攪拌好的餅乾麵糊裝入模具底部

9.用勺子背部壓緊、壓平

10.把裝好餅底的模具放入冰箱冷藏，直到餅底變硬即可

11.南瓜去皮去籽切小塊

12.放入微波爐轉兩三分鐘，直到筷子可以輕鬆扎透

13.用擀麵杖的一頭把南瓜肉壓成泥

14.奶油乳酪切小塊，室溫軟化後

15.加入細砂糖

16.打發到順滑無顆粒狀

17.加入雞蛋及蛋黃

18.用打蛋器攪打至雞蛋與乳酪完全融合

19.倒入南瓜泥

20.用打蛋器攪打均勻

21.倒入刮下來的檸檬皮

22.加入肉桂粉

23.加入牛奶

24.再次攪打均勻成為乳酪蛋糕糊

25.把乳酪蛋糕糊倒入鋪好的消化餅底模中

26.因為君君用的是活底模，所以底部要用錫紙包好，放在在烤的過程中進水

27.模具放入烤盤，烤盤裡倒熱水，水的高度是蛋糕糊的1/2

28.放入預熱好的烤箱，160℃，烤箱中下層，上下火，水浴法烤1小時

29.直至蛋糕糊完全凝固，用手觸控沒有流動感，並且表明微呈金黃色即可出爐

30.待蛋糕冷卻後，放入冰箱冷藏4小時以上

31.將活底模放在一個罐子或者其他東西上，用吹風機或者熱毛巾加熱模具外壁，不要太久，邊加熱邊試著把模具往下拉，能拉下來的時候就不要加熱了

32.將外圍取下來，就可以切著吃了，如果想挪到一個漂亮的盤子裡只需要拿刀在底部貼著模具旋一圈就可以輕鬆取下來了

33.啦啦啦，開動了

烹飪技巧

肉桂粉買不到可以不放。活底模要用錫紙把底部包起來防止烤的時候進水。