菜薹豆腐湯是一道非常健康清淡的家常快手湯,營養豐富,老少咸宜,食材和做法都很簡單,絕無失敗。菜薹富含胡蘿蔔素和其他營養物質,口感爽脆清甜。豆腐中更是含有極高的營養價值,有補鈣等功效。鮮甜的菜薹搭配濃香的豆腐,湯底必定鮮美無比。
主料
白菜薹 :100輔料
姜 :5具體步驟
1.豆腐洗淨,切薄片
2.菜薹洗淨,切節
3.韭菜洗淨,切節
4.鍋中放少量油(最好用動物油脂,植物油的話比平時煮湯稍微多點,不然菜薹會發苦),燒七成熱,放入薑片蒜末炒香,放入高湯。我的沒了,直接放清水,燒開。
5.放入花椒粉或者花椒粒,鹽,豆腐,煮一分鐘。
6.放入白菜薹,煮兩分鐘到菜薹熟。
7.放入韭菜,關火。
8.出鍋,裝盆。
最好提前準備好高湯。