清蒸翹嘴白怎麼做|清蒸翹嘴白的做法

“翹嘴白又叫白條魚、翹白。今天在市場看到非常新鮮的，個頭也不大，就買了回來，中午清蒸。好像是湖北十堰為主產地，屬於江鮮。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

清蒸翹嘴白的做法步驟

• 1、買來的魚洗淨，兩面切花刀。

• 2、加上適量的鹽、料酒、胡椒粉。醃魚的時候，我一般不用蔥姜，因為覺得進不了味兒。

• 3、上鍋蒸之前，魚盤下面滴一些色拉油，鋪上薑片、蔥絲，再放上魚，魚背上再放一些蔥絲和薑片。弄好了就可以上鍋蒸了。

• 4、蒸八分鐘，關火再燜一會兒。這個時候炒鍋下油燒熱。這是出鍋以後的了，可以在放一些蔥絲。

• 5、燒好的熱油澆上去，然後就可以上桌了。

• 6、成品圖，撇去了表面的薑片。

小竅門

魚刺比較多，一定要留意。我滴媳婦兒第一口就卡著了。