主料
萵筍 :2根輔料
油 :55具體步驟
1.食材準備
2.萵筍去皮洗淨切斜片
3.紅辣椒洗淨切碎,大蒜苗和香菜洗淨切段
4.雞蛋加點鹽和料酒打散
5.熱鍋倒油燒開,倒入雞蛋液煎至成型後滑散,盛出
6.鍋裡再加點油,放辣椒和大蒜梗煸香
7.放萵筍翻炒片刻
8.撒鹽翻炒均勻
9.放雞蛋混合翻炒均勻,倒入蠔油翻炒均勻
10.淋入生抽翻炒均勻
11.放大蒜葉和香菜翻炒至斷生即可出鍋
1.打雞蛋的時候加點料酒可以去腥提味。2.煎雞蛋的時候油溫要高,油還要比平時炒菜多,煎出來的雞蛋才會鬆軟。3.萵筍選擇帶點紅色皮的更香,更可口。