鮮香蝦皮紫菜香茹雲吞是一種非常獨特的小吃，雲吞是將肉餡香菇等剁成美味的餡調和在一起，形成了各種不同美味的交融，輕薄爽滑的雲吞皮包裹著這樣美味的肉餡，配上一點兒辣椒油，想必鮮香蝦皮紫菜香茹雲吞又是另一種舌尖上的享受吧。
主料
豬前腿肉 ：100輔料
鹽 ：適量具體步驟
1.把豬前腿肉碰成肉抹。
2.香茹提前用溫水泡發。
3.把香茹和肉抹再一起剁成抹。
4.剁好的肉抹加入蔥花，胡椒粉，鹽，香油，半隻蛋清，用力攪打起勁。
5.蝦皮用熱鍋炒香。
6.炒好的蝦皮，青菜，紫菜，蔥花備齊。
7.用一根筷子挑少許肉抹，放在雲吞皮的一角。
8.用筷子和拇指的配合把雲吞皮往上包。
9.包好的雲吞一邊角用筷子沾一點水。
10.兩對角黏在一起就行了。
11.包好雲吞的樣子，依次包餘下的雲吞。
12.水燒開，把雲吞倒入鍋裡。
13.雲吞煮到浮起，點一小碗冷水，再次把水煮開，放青菜煮熟。
14.高湯加入碗裡，雲吞和青菜撈到碗裡，滴入香油，撒入胡椒粉，最上面加入海苔菜，蝦米，和小蔥。
15.一碗鮮美的味道，脣齒留香的雲吞即可。
千里飄香谷
