蝦皮紫菜香茹雲吞，名字聽起來很洋氣吧，雲吞其實就跟餃子、餛飩一樣，包進各種營養，加上蝦皮紫菜補鈣，美味營養全有了，我一般喜歡吃的餡兒是韭菜豬肉餡兒、蘿蔔肉餡兒，每年春節除夕都會吃，蘿蔔是家裡種的，沒有那麼多水分，多了更多的香味，美味極了。
主料
蛋清 ：半隻輔料
青菜 ：適量具體步驟
1.把豬前腿肉碰成肉抹。
2.香茹提前用溫水泡發。
3.把香茹和肉抹再一起剁成抹。
4.剁好的肉抹加入蔥花，胡椒粉，鹽，香油，半隻蛋清，用力攪打起勁。
5.蝦皮用熱鍋炒香。
6.炒好的蝦皮，青菜，紫菜，蔥花備齊。
7.用一根筷子挑少許肉抹，放在雲吞皮的一角。
8.用筷子和拇指的配合把雲吞皮往上包。
9.包好的雲吞一邊角用筷子沾一點水。
10.兩對角黏在一起就行了。
11.包好雲吞的樣子，依次包餘下的雲吞。
12.水燒開，把雲吞倒入鍋裡。
13.雲吞煮到浮起，點一小碗冷水，再次把水煮開，放青菜煮熟。
14.高湯加入碗裡，雲吞和青菜撈到碗裡，滴入香油，撒入胡椒粉，最上面加入海苔菜，蝦米，和小蔥。
15.一碗鮮美的味道，脣齒留香的雲吞即可。
1、高湯需要提前熬製，如果沒有可以用煮雲吞的湯水。2、雲吞怎麼包都可以，只要不漏餡就行了。3、肉餡最好是自己剁，剁得越碎越有黏性。
千里飄香谷
