主料
豬肉末 ：300輔料
油 ：適量具體步驟
1.首先處理鮮蝦，去殼，挑蝦線，清洗乾淨，然後調入適量的鹽，糖，味極鮮備用。
2.豬肉剁成末。
3.放入盆中，加入一部分的鮮蝦仁，這一部分蝦仁可以稍稍地剁幾刀，讓它成粒狀最好。
4.加入薑末。
5.放入適量的鹽，糖。
6.少許的胡椒粉。
7.攪拌上勁，成肉餡備用。
8.取另一部分的鮮蝦仁放在雲吞皮上，這一部分的蝦仁是整隻的。
9.再放入肉餡。
10.捏成雲吞。
11.小鍋坐水，水開下面，煮熟。
12.接著把青菜也放入焯熟，然後盛入碗中。
13.最後把雲吞下入鍋裡煮熟，也放入碗中，就可以開動了。
如果鮮蝦仁多的話，可以取一部分剁成小粒拌入豬肉餡內，另留一半整隻包入雲吞，這樣吃起來會更有彈性，味道也更鮮哦。
千里飄香谷
