在家做的鮮蝦雲吞麵如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

泰國河蝦仁 ：200
高筋麵粉 ：250
豬腿肉 ：250

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
檸檬 ：適量
蛋清 ：適量
生薑片 ：適量
蔥花 ：適量
雞精 ：適量
黑胡椒粒 ：適量
料酒 ：適量

具體步驟

1.高粉中加入2克鹽拌勻

2.用溫水和成光滑的麵糰，靜置20分鐘

3.豬腿肉洗淨後剁成肉末

4.加入料酒，鹽，蛋清按順時針方向攪拌至有粘性為止

5.蝦仁洗淨後瀝乾水分

6.用刀背把蝦仁一個個壓扁（這樣容易入味）

7.準備黑胡椒，生薑片和檸檬

8.準備蔥花和方便麵

9.壓扁的蝦仁里加入料酒，薑片，鹽，擠上檸檬汁和磨上黑胡椒

10.加入蛋清攪拌均勻後待用

11.把麵糰擀扁後用壓面機壓成最薄的薄皮

12.切成皮子

13.每一張皮子里加入豬肉末和蝦仁

14.自選一端朝對角折後，再由左、右兩側拉回集中捏緊即成

15.碗中加入蔥花，鹽，雞精衝入開水調勻

16.鍋內水開後先下雲吞再把方便麵加入

17.蓋上大火煮開

18.煮到雲吞個個浮起即可

19.上桌

烹飪技巧

1.皮子用高筋麵粉口感更佳。2.蝦仁加入檸檬汁能起到去腥增香作用。