美味鮮蝦雲吞麵如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

雲吞麵是廣東的特色美食，雲吞可以包不同的餡料，有鮮肉雲吞、鮮蝦雲吞、鮮菇雲吞等，今天我們要做的是美味的鮮蝦雲吞麵，一粒粒飽滿的鮮蝦雲吞加上細滑的麵條，口感太棒了！鮮蝦雲吞麵的做法簡單方便，而且營養美味，既適合當作早餐也可以在沒胃口的時候做一碗這樣的面，棒棒噠！

主料

雲吞皮 ：200
沙葛 ：100
蝦子面 ：100
五花肉 ：250
鮮蝦仁 ：150

輔料

油 ：適量
白砂糖 ：適量
生菜 ：適量
韭黃 ：適量
鹽 ：適量
蠔油 ：1湯匙
生抽 ：1茶匙
生薑 ：適量

具體步驟

1.準備食材（肥瘦參半的豬肉，沙葛，生薑，鮮蝦）

2.把肉切碎，加入姜粒

3.一起放入攪拌機打成茸

4.攪打好的肉餡放入沙葛末，加入適量的水，生粉，糖，鹽，攪打上勁後，放著醒一會

5.然後準備好雲吞皮，鮮蝦仁，肉餡

6.取一張雲吞皮，先放上肉餡，然後在肉餡上放一隻鮮蝦仁

7.捲起一邊向上卷

8.兩邊一對摺，捏緊就可以了

9.現在開始做面了，準備好包好的雲吞，韭黃，生菜，蝦子面

10.鍋內調高湯，然後放入蝦子面煮熟，撈出放在碗裡

11.再在原湯中放入雲吞煮熟

12.生菜也在此時焯燙一會

13.最後把雲吞和生菜都鋪在放著韭黃小段的面上面，澆上高湯，開吃吧

烹飪技巧

雲吞麵盛放上桌也很有講究：碗底一般放五顆鮮蝦雲吞，然後把麵條鋪放在雲吞上面（很多外地食客會誤以為店家忘記放雲吞，而只有麵條，要挑開面條下面才見雲吞），再加入大半碗麵湯，湯裡要放些韭黃絲，增添美味並帶來清脆的口感。因為要保持麵條的彈性，所以要注意不能讓麵湯把麵條全泡進去，必須有一部分麵條露在湯上面，而且要趁熱趕快吃。辨別雲吞麵真假還有一招：韭黃一定不能缺。