美味的可可戚風裸蛋糕如何做簡單又美味

可可戚風裸蛋糕是一道將面做成一副畫的甜點，製作的過程十分有趣，並且簡單，可以在享受美食的同時享受動手的樂趣，可以根據自己的喜好和創意，搭配不同的形狀，適合和家人朋友、伴侶一起製作，歡樂無窮。並且還可以根據自己的喜好新增不同的水果。

主料

輔料

具體步驟

先做蛋糕胚，玉米油加熱至顫動

倒入可可粉攪拌均勻

倒入純奶攪拌均勻混合

篩入低筋麵粉攪拌至無干粉顆粒

分兩次加入蛋黃，第一次加入攪拌

第二次加入拌勻，蛋黃糊就做好了

打發蛋白，4個蛋白滴入幾滴白醋，分三次加入80克白糖

打至乾性發泡，就是提起打蛋器蛋白呈現直立的小三角

選擇蛋糕/麵包功能140度調35分鐘先預熱烤箱

打好的蛋白霜勺三分之一到蛋黃糊裡，用上下翻拌的手法拌勻

再勺三分之一拌勻

然後倒回蛋白霜的盤裡全部翻拌均勻

倒入8寸活底模具，抹平表面，輕磕幾下震出大氣泡

放入停止閃爍已經預熱好的烤箱烘烤

140度30分鐘烤完蛋糕已經漲得很高

重調烤箱160度35分鐘

蛋糕已經回落，隨時準備出爐

出爐輕磕幾下，讓蛋糕裡的氣洩一下

然後馬上倒扣

放涼後脫模，放涼的時間準備所需要用的水果

平均分割成三片

500克淡奶油加50克糖打發至軟峰狀

組合蛋糕，先取一片蛋糕片抹一層奶油，砌上水果，奶油要多抹一點，讓其自然露在蛋糕外面，蓋上另一片蛋糕片

完成一個蛋糕的組合

用裱花嘴擠出你想要的圖案，砌上水果就可以啦

烹飪技巧

溫度和時間僅供參考，按自己家烤箱脾氣調控哦