家庭版瓜豆燉草母雞如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 1.整隻雞宰殺洗淨，整個焯水（水中可放鹽 薑片 花椒）再過冷水備用，瓜豆洗淨後，瓜用刀拍開再用手掰成塊狀，棒豆去筋，用手撇成節；

2. 2.整隻雞下鍋，放入少量水、瓜、棒豆、薑片，花椒和枸杞蓋上文火煨燉8小時；

3. 3.取出放入鹽、白胡椒粉即可食用，如果覺得味道不鮮可放一些味精或雞精，如果買到土雞就不用放味精。吃的時候配上自己喜歡的蘸水即可。

烹飪技巧

一次在餐館吃過味道不錯，就學著做了吃吃看，好吃不油膩。煮湯水要一次放好，煲湯最忌諱中途加水了，煲湯不可先放鹽，不然雞肉容易老。記得每隔一段時間開一次鍋看看湯幹了沒或有無糊鍋，燉雞不要砍開不然影響湯的清爽度和鮮度。