準備時間:
無 烹飪時間:
60分鐘主料
童子雞 :
1只幹榛蘑 :
70g 輔料
老抽 :
2湯匙鹽 :
1/2茶匙料酒 :
1湯匙生抽 :
1湯匙白糖 :
2茶匙蔥段 :
4段蒜 :
3瓣 八角 :
2個乾紅
辣椒 :
7個 具體步驟
1. 將雞洗淨,剁成小塊。
2. 將幹榛蘑用溫水泡30分鐘,反覆洗淨擠幹水分。
3. 大火加熱炒鍋中的油,放入仔雞塊翻炒。
4. 至雞肉變色放入蔥段,蒜瓣,乾紅辣椒和八角一起爆炒出香味。
5. 調入調味料,炒勻後加入能沒過所有固體食物的開水。
6. 湯汁沸騰後,撇去浮沫,放入榛蘑後再燉50分鐘,湯汁收濃即可。