家常自制天婦羅如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 如果是蔬菜請切片，切薄一點比較容易熟，但要片要大一些。海鮮比如蝦，則要買能直接吃的甜蝦，否則就要先煮熟。炸的時間很短，怕不熟吃壞肚子。

2. 把粉和水兌上，用手指頭也行筷子也行調到有點稠了（像和麵剛剛要開始成型但還很稀的那種感覺）。

3. 把蔬菜和海鮮沾上調的汁，熱油炸，記得翻個面，炸成金黃就行了。炸東西的祕訣無非就是油要多要熱，油少容易糊。

4. 炸完準備點乾淨的紙巾鋪在碗裡，把炸好的天婦羅放上去，主要是為了吸油。然後就沾專門的天婦羅汁或者鹹沙拉醬來吃就好了。

烹飪技巧

我個人喜歡吃茄子和蝦子的天婦羅。蝦子鮮，茄子外脆裡軟，吃起來有點像軟炸鮮奶……粉不要調太多，油炸食品容易膩，每次炸一點吃就好了。