家庭版天婦羅烏龍麵如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

草蝦 ：2只
茄子 ：1小段
青椒 ：1/2個
地瓜片 ：3片
南瓜片 ：2片
烏龍麵 ：1人份
昆布柴魚高湯 ：250㏄
味醂 ：4小匙
醬油 ：4小匙
海苔絲 ：少許
七味粉 ：少許
冰水 ：1杯
低筋麵粉 ：1杯
蛋 ：1個

輔料

具體步驟

1. 將草蝦去頭撥殼(留尾殼)，挑掉腸泥，在蝦腹輕劃幾道斜刀痕備用。

2. 茄子橫剖，切直條(一頭不切斷)呈扇形；青椒去籽切大片備用。

3. 低筋麵粉過篩，加入蛋與冰水，攪拌均勻成面煳備用。

4. 將草蝦、茄子條、青椒片、地瓜片、南瓜片沾少許乾麵粉，再沾面煳，以180℃油鍋炸熟，撈出瀝油備用。

5. 將高湯煮滾，加入味醂、醬油調味，放入烏龍麵燙熟後襬入碗中，擺上作法4炸好的材料，再撒上海苔絲、七味粉即可。