巧克力慕斯蛋糕的做法 無筋 - 鬆軟的巧克力慕斯蛋糕 巧克力慕斯蛋糕怎麼做

“用無麵筋麵粉做出的非常柔軟的巧克力蛋糕。
配上帶橙子味的，70%可可的黑巧克力做的巧克力慕斯。
每一口都是濃情的享受。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

巧克力慕斯蛋糕的做法步驟

• 1、植物黃油與糖用電動打蛋器打發。分次加入兩個蛋。每次低速攪拌均勻後，高速1分鐘。

• 2、麵粉、泡打芬和可可粉在另外一個面盆裡混合均勻。

• 3、將混合好的麵粉分兩次加入到步驟1裡做好的蛋糊中。攪拌均勻。將做好的麵糊，倒入一個底部鋪了烘陪紙，四壁刷過黃油的蛋糕模中。表面刷平。放入預熱好的烤箱，160度，20分鐘。

• 4、烤好的蛋糕在模具裡徹底放涼。將巧克力隔水融化。將橙子皮擦成末，加入到巧克力中。將橙子榨成汁，加入到巧克力中。將蛋分離，將蛋黃加入到巧克力中，攪拌均勻。

• 5、蛋白打發到僵硬。先舀一勺蛋白，攪拌到巧克力中，然後將所有的蛋白攪拌到巧克力中。

• 6、冷卻後的蛋糕橫著切成兩份。取適量巧克力橙子慕斯，抹在下半部分上。再將上半部分蓋上，即可。

小竅門

我做的時候用了150g黑巧克力做慕斯，量太多了。多出一小瓶來當面包醬吃。所以在寫這個的時候只寫了100g黑巧克力。量則應該差不多。