巧克力慕斯的做法 巧克力慕斯----你會深深愛上它 巧克力慕斯怎麼做

“在歷史上，巧克力被譽為天神的美食。在現實生活中，巧克力也是人們表達愛意的首選。“你不能拒絕巧克力，就像你不能拒絕愛情”，一部電影裡漂亮的女主角驕傲地向全世界宣稱。在那部電影裡，巧克力被描述為愛情的象徵、可以改變命運的魔力糖果。生活中，浪漫似乎離不開巧克力，離不開用巧克力做出的美食。
巧克力慕斯，一眼看來，她高貴、典雅，又不失浪漫；細細品嚐，她柔嫩、絲滑，又不失香醇。在春日的陽光下，這一勺勺的浪漫與香醇足以融化女人的心~~~~
方子來自君之。第一眼，我就喜歡上了這個甜品，拿來和美食家美麗的美眉們分享。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 其他 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

巧克力慕斯的做法步驟

• 1、1、魚膠粉倒入小碗，加入1小勺冷水，使魚膠粉吸飽水分。

• 2、2、蛋黃用打蛋器打發到顏色變淺，體積蓬鬆的狀態。

• 3、3、牛奶、糖、切碎或掰碎的黑巧克力塊放入小鍋，加熱並攪拌直到黑巧克力完全溶化，繼續加熱至沸騰。

• 4、用打蛋器不斷攪打第2步打發好的蛋黃，同時把煮沸的巧克力牛奶立刻倒入蛋黃裡。一開始需要讓巧克力牛奶呈細線條狀倒入，不能倒得太多太快，以免蛋黃燙熟成顆粒狀。倒入1/3的巧克力牛奶後，就可以加快速度了。持續邊攪打邊倒入，直到全部巧克力牛奶都倒完。

• 5、5、全部倒完後，呈現稠厚的狀態。稠度能夠在刮刀上掛上厚厚的一層。

• 6、6、趁熱加入第一步泡發的魚膠粉，攪拌直到魚膠粉完全溶化。

• 7、7、做好的巧克力混合液放入冰箱冷藏，在巧克力混合液完全冷卻，變得更加稠厚，但還未凝固的時候取出。

• 8、8、動物性鮮奶油用打蛋器打發至軟性發泡的程度。

• 9、9、把打發的鮮奶油和冷藏好的巧克力混合。

• 10、10.用橡皮刮刀翻拌均勻成為慕斯液。

• 11、11、把慕斯液裝入玻璃杯、玻璃瓶或你喜歡的其他容器裡，放入冰箱冷藏4個小時以上，完全定型以後即可食用。