好吃的義大利麵包如何做簡單又美味

大家知道嗎，義大利麵包，顧名思義就是義大利特有的一種美食，不僅老少皆宜，而且還方便快速，所以現在也深受咱們中國朋友的喜愛。可是你知道這樣一道美味可口的義大利麵包究竟是怎麼做出來的呢？會不會特別複雜呢？拋開這些顧慮，我們今天就來學做義大利麵包。

主料

輔料

具體步驟

高粉210克，水210克，酵母1-1.5克。用大約37度的溫水溶解酵母后，加入高粉在室溫15-20度的條件下過夜發酵16小時。發酵到麵糰膨脹，中間有些塌陷的樣子。從上面的粉水比例看是1：1，所以麵糰是稀的，不要用手，直接用一根筷子攪拌均勻就好了。因為裡面沒有鹽，所以不會抑制發酵，而且所需要的時間長，所以酵母就只需要那麼一點點。

小心的移入撒了薄粉的烤盤中，放在溫暖溼潤處最後發酵。（這一步如果不好處理，可以多撒些高粉。發酵我是放烤箱內。）

放入預熱220-200度的烤箱中層，烘焙約30-40分鐘，中途如果上色過度可以加蓋錫紙，直到麵糰變為金黃色，置於網架上冷卻。