主料
麵粉 ：225輔料
牛肝菌幹 ：15具體步驟
1.熱鍋涼油放入切好的蒜粒煸炒出蒜油，炒至蒜粒呈微黃色。
2.放入泡醒、洗好、切好的牛肝菌煸炒，加少量的鹽調味煸炒幹水分後盛出備用。
3.麵粉盆中放入約1克的鹽，1克的酵母粉，倒入溫水150克和7克的麥芽糖，拌至無干粉後靜置15分鐘左右。
4.取一小碗，放入鹽1克，1瓣拍碎大蒜茸，披薩草一小撮，橄欖油15克攪勻成香料油汁。
5.將靜置後的麵糰攪拌均勻，放入一半炒好的牛肝菌和切好的聖女果乾，加入三分之一的香料油汁攪拌均勻，蓋上保鮮膜進行發酵。
6.將麵糰發酵至兩倍大。
7.將發酵好的麵糰倒入烤盤中，抹上三分之一的香料油汁，用十指在麵糰上戳上無數的洞，並將麵糰鋪滿整個烤盤。然後蓋上保鮮膜進行二次發酵。
8.二次發酵至兩倍大，在表面撒上剩下的牛肝菌，放入一些洋蔥條，烤箱預熱200度，烤20分鐘左右即可。
1、炒牛肝菌時已經放入鹽調味，麵糰中有鹽，香料油汁中也有鹽，我家口味淡，最後面包表面我沒有撒鹽。2、這款麵包是免揉麵包，和麵時只需簡單攪拌幾下，不用揉麵。3、烤麵包時溫度要高一些，這樣才能外表酥脆，內部鬆軟。
千里飄香谷
