義大利家常麵包如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 麵包機內加入水，糖，鹽，再倒入高筋麵粉，在麵粉中間挖個小窩，倒入酵母，選擇揉麵程式，揉10分鐘，這時麵糰會呈光滑成團的狀態。

2. 停止揉麵程式，加入橄欖油，重新選擇揉麵程式，揉20分鐘至擴充套件階段。

3. 將揉好的麵糰放入壁上塗抹油脂的容器中或者留在麵包機內，放在溫暖處進行基礎發酵，至原來的2倍大小，約需1個小時。

4. 基礎發酵好後，取出麵糰，按扁排氣，分割成140g的小麵糰，滾圓，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。

5. 用擀麵杖將麵糰擀開成長20cm，寬15cm的橢圓形。

6. 排列在鋪上烤紙的烤盤上，抹上橄欖油，放在溫暖溼潤的地方進行最後發酵20-30分鐘。最後發酵完成後，用手指在麵糰上打洞，將橄欖壓入洞內。

7. 將迷迭香散放在橄欖之間，我這裡撒的是歐芹，入預熱230度/445F的烤箱，中層，烘烤10-12分鐘。