好吃的家常炒雞心肝如何做簡單又美味

家常炒雞心肝這道菜是酸辣口味的，夏天來了，天氣熱得已經不想吃飯了，這個時候吃點酸辣的開開胃也是挺好的，不然夏天總是不想吃飯，不運動，總是感覺很累，想躺在床上，至少我們還是要吃飯的不是嗎，當我們吃飽了有力氣運動也是挺好的。

主料

輔料

具體步驟

1.四川泡菜切好裝盤備用。

2.雞心肝去油去筋去血塊切好

3.燒開水然後關火，把切好的雞心肝燙下撈出備用。

4.燙好的心肝加料酒、姜蒜、蔥花、花椒粉、鹽、雞精、生粉拌勻。

5.炒鍋放油把拌好的雞心肝大火爆炒，盛出備用。

6.炒鍋放油把切好的四川泡菜放進去炒片刻，再把炒好的雞心肝放進去繼續炒勻，放蔥花跟蒜粒和勻出鍋裝盤。

烹飪技巧

1、雞心肝切好用開水燙下，這樣炒出來不會黏糊糊的。