“松茸的鮮搭配海蝦的鮮,配上一杯酒或飲料,絕對上品,色香味俱全,拍照片根本不用ps,忍不住就全吃完了。給人一種鮮到至極的口感,忍不住想再來一盤。”
1、先是將急凍的蝦仁🍤解凍。
2、松茸洗乾淨切片備用(不知道怎麼清理松茸的夥伴可以到個人日記裡面看哦)。
3、荷蘭豆去須清洗備用。
4、生粉、醬油、蠔油勾芡備用。
5、解凍好的蝦仁去殼去蝦線洗淨乾淨,放入少量料酒、生薑片、生粉、鹽醃製五至十分鐘。
6、熱鍋倒入適量食用油,待油看起來冒煙,有些許小氣泡,放入蝦仁翻炒約2分鐘,加入荷蘭豆與松茸。
7、繼續翻炒均勻,記得不要炒太久,裹勻味道後放入適量的清水,蓋上鍋蓋燜3-5分鐘。
8、開啟鍋蓋,放入勾芡好的汁倒入,翻炒收汁。
9、成品出鍋。
1、記得不要放太多鹽哦,醬油蠔油都是鹹的,所以勾芡用的汁主要以生粉為主,醬油蠔油都不能放太多以防太鹹。
2、有時間的朋友用鮮蝦做這道菜味道更鮮美。