家常的炒豬肝的做法如何做簡單又美味

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

豬肝 ：200
洋蔥 ：一個
蒜臺 ：3根
水發木耳 ：適量
青椒 ：一個

輔料

蒜 ：兩瓣
鹽 ：3
料酒 ：10
米醋 ：5
乾紅椒節 ：適量
花椒 ：少許
生粉 ：10
白糖 ：3
生抽 ：15
姜 ：3片

具體步驟

1.豬肝用流水浸泡1小時，斜刀拉成薄片

2.洋蔥切瓣，青椒切片，蒜薹切寸段，蒜切碎

3.點火將鍋燒熱

4.燒鍋時用生粉和一半生抽將豬肝抓勻

5.鍋熱後倒入西王玉米胚芽油

6.放入乾紅椒節和花椒炸香

7.放入豬肝快速滑散盛出，油留鍋中

8.放入洋蔥、青椒、蒜薹炒至斷生，加鹽調味

9.放入豬肝炒勻，烹入料酒

10.放入木耳、薑片，依次加白糖、米醋和餘下的生抽翻炒均勻。

11.放入蒜碎炒勻關火

12.出鍋裝盤。菜老闆送的食用花擺上，別浪費了

烹飪技巧

炒豬幹關鍵是把握火候，整個過程大火快炒。不適應花椒的可炸香後盛出不用。豬幹要下鍋前才上漿，不然會出水的