主料
輔料
具體步驟
1. 豬肉切成骨牌快,入生水鍋(加生薑)加熱至沸騰,棄水不用。
2. 香菇洗淨,冷水泡發2小時,水保留備用。
3. 鐵鍋加熱,將豬肉放入加生薑絲爆炒至豬肉出油,下泡髮香菇的水、糖色、料酒燒製10分鐘.
4. 加入香菇,以文火燒製50分鐘,其間加鹽並數次翻動即可。
烹飪技巧
奇香撲鼻