主料
普通麵粉 :200輔料
料酒 :適量具體步驟
1.第一步:和麵。將開水倒入麵粉中,充分攪拌均勻,然後分2-3次加入冷水,將麵粉和到三光,即手光、盆光、粉光。放在盆中蓋好蓋子醒面。
2.第二步:蒸糯米將提前浸泡好的糯米,放入蒸鍋,蒸約15分鐘左右,中途可灑點水在上面,蒸出來的糯米,很香很軟糯。
3.第三步:就著醒面跟蒸糯米的時候,將洗淨的香菇、肉、姜切末,備用。
4.第四步:調製餡料熱鍋放油,放姜爆香,放入肥肉炒至變色後加入瘦肉繼續翻炒熟,接著放入香菇翻炒2分鐘左右後,加入調料,再將糯米加入翻炒均勻,出鍋備用。
5.第五步:準備燒賣皮,包燒賣取一塊醒好的面,先擀成比餃子皮稍大點的皮子,再在四周擀一圈,燒賣皮就弄好了。
6.包的第一個燒賣,呵呵,迷你版
7.第一次做,皮子擀的有大有小,包出來的燒賣就成這樣了,味道還行。