芹菜圓椒炒豬腰如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 豬腰買回來清洗看看裡面的白色筋是否都去除乾淨了，請看左圖效果就是沒有搞乾淨的

2. 用菜刀把豬腰的白色筋全部去除乾淨

3. 豬腰攤平放蒸板上，均勻的有間隔的輕輕切豎條，再切橫條就是腰花的效果了

4. 用鹽水把切好的豬腰洗淨用漏勺滴乾水

5. 加入生薑絲，料酒，鹽和少許生粉調勻放置半小時

6. 芹菜和圓椒洗淨切段滴乾水分備用

7. 起鍋熟油後爆炒豬腰至沒有血色，大概8分熟裝起

8. 起鍋熟油後下鍋炒熟芹菜和圓椒後，加鹽調味倒入豬腰翻炒一分鐘

9. 放少許水蓋鍋燜一分鐘

10. 開鍋翻炒一下即可出鍋

烹飪技巧

芹菜和圓椒都可以生吃，所以可以不用炒太熟的情況下倒入豬腰