1、茶樹菇去根清洗一下用淡鹽水浸泡15分鐘。
2、青椒,紅椒切絲。
3、五花肉切大概3mm的薄片
4、郫縣豆瓣剁碎。
5、浸泡好的茶樹菇掰成5釐米左右的小段
6、鍋內燒開水,放入茶樹菇,水再開時撈出。
7、鍋內倒少許油,放入五花肉煸炒出油。
8、把肉片撥到一邊,倒入剁碎的郫縣豆瓣炒出紅油。
9、倒入茶樹菇大火翻炒3分鐘左右。
10、倒入青紅椒絲翻炒1分鐘左右,加鹽糖調味。
11、最後水澱粉勾芡即可。
*茶樹菇用淡鹽水浸泡15分鐘會清洗的更乾淨。
*五花肉儘量選7分肥3分瘦的肉,這樣煸出的油被茶樹菇吸收後會混合有肉的香味。茶樹菇的口感也不會很柴。
*煸茶樹菇時,一定要大火,把茶樹菇裡面的水分炒出來。最後留一點湯汁用來用水澱粉勾芡。