家常菜糖醋里脊肉如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

裡脊肉 ：200
雞蛋 ：1個

輔料

油 ：適量
米醋 ：1湯匙
料酒 ：少許
小唐菜 ：3棵
番茄醬 ：3湯匙
雞粉 ：少許
鹽 ：適量
白砂糖 ：少許
麵粉 ：適量

具體步驟

1.將肉切成長條，加料酒，鹽，雞粉醃製半個小時入味。

2. 醃好後加麵粉、雞蛋、生粉拌均勻，讓每塊肉裹滿粉。

3.倒入食用油燒熱。油溫升高後分散放下里脊肉、中火炸至金黃色。

4.用過濾網撈起瀝乾油。

5.用吸油紙吸出多餘的油。

6.小唐菜洗淨、對半切開，放進鹽開水焯一下撈起，鋪在碗底上。

7.用 糖，茄汁、醋、生粉調成芡汁。

8.大火煮粘稠關火

9.倒下炸好的裡脊肉翻炒均勻、剷起鋪在小唐菜上面、撒點蔥花即可。

烹飪技巧

肉先醃製半個小時入味，做醬汁時不用再加鹽。拌醬汁時關火翻炒幾下保持酥脆。