家常菜滑溜裡脊如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

豬裡脊 ：350

輔料

鹽 ：適量
木耳 ：適量
尖椒 ：適量
圓蔥 ：適量
胡蘿蔔 ：適量
蠔油 ：適量
醬油 ：適量
薑末 ：適量
蒜末 ：適量
油 ：適量
雞蛋清 ：1個
水澱粉 ：適量
味精 ：適量
料酒 ：適量

具體步驟

1.準備裡脊肉一塊

2.把裡脊均勻地切成肉片

3.用點溼澱粉抓開

4.再放一個蛋清。料酒。少許鹽抓勻上漿

5.把尖椒。木耳。胡蘿蔔。圓蔥切成片

6.把上過漿的肉片滑油

7.把圖5的配料一起滑一下撈出控油

8.底油薑絲蒜末熗鍋。放點水。蠔油。鹽

9.再放一點一品鮮醬油

10.下滑好油的肉片，加味精。少許水澱粉翻炒均勻即可

烹飪技巧

1.肉片用溼澱粉蛋清上漿才嫩，2滑油時油溫不要太高，溫油即可，以免肉片粘連