“黑豆性平，味甘，有補血安神、補腎益陰的作用，是常用保健食品，有抗衰老和黑髮功效。花生味甘，性平，有健脾養胃，潤肺化痰的功效。現代營養學研究認為，花生中含有的營養成分，可以健腦益智，延緩衰老。紅棗既可補血又可調味，此款豆漿配搭有營養補益的作用，適合全家人食用。
好像還從來沒用過這料理機做過豆漿。雖然它已經用了很多年，那個用來打豆漿的隔渣桶看起來似乎還是全新未用的模樣。那些做豆漿的便利裝置都不在，就用它來做這個豆漿吧。打漿，濾渣，煮，這才是最傳統的豆漿製作方法。煮豆漿的時候想起，好像還從來沒這麼煮過豆漿。都說豆漿要煮透煮熟才能飲用，不能被假沸現象矇蔽，否則喝了未熟的豆漿會中毒。煮這一次才知道，原來從打漿的時候，豆漿就會產生很多泡泡，厚度堪比水狀的漿液。而在加熱的過程中，這些泡泡又會隨著熱力上漲甚至溢位，而這時候，泡泡下面的漿液還遠未達到沸騰的狀況。轉成小火，不斷攪拌，當漿液真正沸騰之後，之前那些大量的泡泡反而減少消失，液麵穩定不再上漲，如此煮上5-8分鐘，豆漿才算是真正熟透。
煮豆漿確實比較麻煩，要是用豆漿機就簡便多了。”
1、用料：花生25克，黑豆40克，紅棗3個，紅糖適量，清水500毫升。
2、把黑豆和花生洗淨，放入清水中浸泡。
3、一夜之後，黑豆與花生漲發。
4、紅棗洗淨，切半去核。
5、將紅棗與泡好的黑豆花生一起放入料理機的隔渣桶中。
6、加入清水。
7、蓋上蓋子，反覆攪打，儘量將豆子攪打成細漿。
8、打漿結束，揭蓋，表面全是泡泡。
9、把漿液倒入鍋中。
10、置火上加熱並不斷攪拌，待底部液體煮沸後，再繼續保持小火沸騰5-8分鐘，將豆漿徹底煮熟。
11、豆漿煮熟後熄火，加入紅糖攪拌均勻。
12、倒入杯中飲用。
煮豆漿時應保持沸騰5分鐘以上，以免豆漿不熟而出現食物中毒。
煮豆漿的過程中需不斷攪拌，以免豆漿溢位或糊鍋底。
也可以使用豆漿機，更為省事簡便。
千里飄香谷
