色香味俱全的香煎墨魚餅如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:25分鐘

主料

墨魚 ：500

輔料

澱粉 ：50
蠔油，味精，老抽 ：適量
胡椒粉，鹽，香油 ：適量
乾麵包 ：一個
雞蛋 ：一個
麵粉 ：70
辣椒粉，花椒粉 ：適量
植物油 ：適量

具體步驟

1.將墨魚洗淨備用

2.乾麵包放入容器倒入開水泡化，沒有乾麵包饅頭也可以。

3.將墨魚切成顆粒狀，不用剁碎這樣口感更好更有嚼勁。

4.將泡好的麵包攪碎，再放入切好的墨魚。

5.再放入雞蛋，麵粉，澱粉，胡椒粉，蠔油，老抽，味精，香油，鹽，辣椒麵所有的配料。（不喜歡吃辣的可以不用放辣椒粉）

6.將放好料的墨魚攪拌均勻

7.鍋中放入少量植物油，用勺子盛入餡料放入鍋中整理成圓形，小火煎至兩面金黃熟透即可出鍋。

烹飪技巧

煎墨魚餅非常需要耐心，一定要小火慢煎，煎的時間越長餅的口感越有彈性。不要著急翻面，等一面的水份收幹再翻。