自制咖哩什錦菜如何做簡單又美味

女朋友又開始哭訴體重高高懸掛在上下不了，揚言要減肥，理想很豐滿，現實很骨感，但是她今天揚言只吃素，既然如此，那就都是素菜啦，有良心一點，但是一種素菜也要寡了一點 ，索性就多種素菜集合，弄一個咖哩什錦菜，咖哩汁超好吃的，這個蔬菜都好吃很多了。

主料

輔料

具體步驟

西蘭花掰小朵，水沸後倒入焯水，水再沸時撈出，迅速過涼水後放置備用

土豆、胡蘿蔔切塊後泡入涼水備用；杏鮑菇切塊；洋蔥切塊；大蒜切碎

蝦仁用料酒、少量鹽醃製10分鐘

熱鍋倒入橄欖油，油熱放入蒜末爆香

倒入洋蔥炒香

倒入土豆、胡蘿蔔、杏鮑菇，翻炒均勻

400～500ml清水倒入鍋裡，大火煮沸轉中火再煮10分鐘

關火，咖哩塊倒入鍋內，待咖哩融化把西蘭花和蝦仁倒入鍋內，攪拌均勻後開中小火煮至咖哩汁粘稠（約5分鐘，期間多攪拌幾次）即可。