咖哩黃花菜粉絲煲是一道美味的特色菜色。咖哩黃花菜粉絲煲的主要原料有青椒，幹黃花菜，龍口粉絲，豬瘦肉，洋蔥等，它們不同的顏色給我們到來的極具誘惑的視覺盛宴，並且不同食材間的不同口感也給我們的舌苔帶來了美妙的味覺，色香味俱全的咖哩黃花菜粉絲煲你不想來一份嗎？
主料
青椒 ：1個輔料
咖哩粉 ：20具體步驟
1.幹黃花菜放在清水中浸泡約2小時後洗淨；龍口粉絲也提前泡軟。
2.準備調咖哩的蒜油：蒜瓣拍碎剁成蒜蓉，炒鍋倒少許油放入蒜蓉小火炒至蒜蓉金黃色後關火，把蒜蓉撈出待用。
3.等蒜油冷後倒入咖哩粉中調成膏狀。
4.雞蛋一枚攪成蛋液，炒熟待用。
5.豬瘦肉切絲，加薑絲、食鹽、生抽、澱粉抓勻醃製約10分鐘。
6.洋蔥一個、青椒一個洗淨切絲。
7.炒鍋倒油燒2、3成熱後放入肉絲劃炒開，至肉絲變色後盛出。
8.炒鍋留油，放入黃花菜翻炒。
9.倒回肉絲與黃花菜一起翻炒，再加入食鹽、少許生抽和調好的咖哩，加入適量清水燜煮約3分鐘。
10.3分鐘後，先放洋蔥絲炒至斷生。
11.再放入泡軟的粉絲和青椒絲翻炒片刻。
12.最後放入雞蛋炒勻即可關火裝盤。
13.裝盤後再撒上炸過的蒜蓉即可。
千里飄香谷
