咖哩的配方是什麼|咖哩粉和咖哩塊的區別是什麼

咖哩是許多香料調配而成的，具有獨特的東南亞味道，日本、泰國、印度等國家尤其喜愛咖哩。我國大眾也開始做咖哩飯，尤其是咖哩雞飯。日常使用的咖哩調料，包括咖哩粉和咖哩塊兩種。孜然、小茴香等組成了咖哩調料。下面小編來介紹一下咖哩粉和咖哩塊的區別。

一、咖哩粉和咖哩塊的區別

咖哩粉是種含15種或更多香辛料的混合調味料，呈金黃色。咖哩粉通常是用來覆蓋其他味道的，但也可以用少量來提高食物本色風味，如玉米麵包、填料蛋、湯和酸奶油蘸料。優質的咖哩粉，香辛味濃烈，用油加熱後色不變黑味俱佳。

咖哩塊是已經用奶油之類的加工過的咖哩，湯燉開後放下去就可以了，很方便。咖哩塊一般都有標明微辣、中辣、辣。一般用於做帶濃湯類的咖哩菜，例如：咖哩土豆燉牛肉。

咖哩塊是調味過的，咖哩粉沒有，所以用咖哩粉做菜需要再次調味。在使用咖哩粉時不要直接將其新增在菜餚裡，因為咖哩粉味雖辛辣，但香氣不足，並帶有一種藥味。正確的使用方法是在鍋中放些油，加些鮮姜、蒜等進行炒制，將其炒製成咖哩油再使用，這樣不僅去掉了藥味，而且芳香四溢，別有風味，因此我們就可以發現了，咖哩粉以及咖哩塊的區別是比較多的了，我們上面就給大家介紹了它們的區別了，我們可以發現它們的區別是比較大的了，因此我們就要學會挑選咖哩的方法了，不同的吃法可以讓我們吃的更健康了，咖哩粉以及咖哩塊都是很美味的，不過風味不同，根據口味來選擇哦。

二、咖哩的配方

咖哩給我們的印象大概是濃濃的泰式風味，我們也會在一些泰國餐廳吃到咖哩做成的各種各樣的美食，給我印象最深的是在一家餐廳吃到的咖哩牛肉鍋，那咖哩簡直是太好吃了，這使我便愛上了咖哩。於是我就去探究咖哩到底是什麼做成的，其實它的配方我們大部分都見過。

咖哩主要屬於印度菜系和泰國菜系，它其實是一種醬料，是由多種香料調製而成的，其中有我們常見的辣椒、孜然、小茴香、白胡椒、辣椒、薑黃等香料，它的主要成分是薑黃。它的學名起源於印度，是他們重要的調料之一，主要用咖哩的辛辣來掩蓋肉的腥味，增加食慾。其實做法也很簡單，把所需的香料都研磨成粉，充分拌勻就可以製成咖哩粉了。

原始的咖哩的味道其實是辛辣的，發展至今，添加了許多中和辛辣的調料，也使我們吃起來更容易接受，咖哩對於我們家常最普遍的做法就是咖哩雞肉飯了，那麼如何做出好吃的咖哩雞肉飯呢，記住這個方法，咖哩香味濃郁，可以多吃幾碗飯。

原始的咖哩的味道其實是辛辣的，發展至今，添加了許多中和辛辣的調料，也使我們吃起來更容易接受，咖哩對於我們家常最普遍的做法就是咖哩雞肉飯了，那麼如何做出好吃的咖哩雞肉飯呢，記住這個方法，咖哩香味濃郁，可以多吃幾碗飯。

以上就是關於咖哩粉和咖哩塊的區別的一些具體介紹，聽完小編的介紹之後，大家已經獲取知識。其實，日常烹飪食材是一種學問，合理的飲食讓腸胃和身體健康，大家一定要多瞭解調料知識。許多人不知道咖哩的味道，其實它是許多香料調配而成的。