![年夜飯—團團圓圓怎麼做好吃又簡單]( "年夜飯—團團圓圓怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
魚丸 ：
30白鯽魚 ：
150生薑 ：
10 蒜苗 ：
10 輔料
花生油 ：
20鹽 ：
5 味精 ：
6 胡椒粉 ：
少許紹酒 ：
10麻油 ：
2白糖 ：
2 具體步驟
1. 白鯽魚清洗乾淨，生薑去皮切絲，蒜苗切段。
2. 油熱後放入白鯽魚，用小火煎至兩面金黃，下薑絲，注入紹酒、清湯，用中火煮。
3. 待煮至湯色變白，下入魚丸、蒜苗，調入鹽、味精、白糖、胡椒粉煮透淋上麻油，上碟即可。
烹飪技巧
如果萬一不小心把魚的苦膽劃破，在魚肉上抹上少許醋，就不會那麼苦了，魚丸要最後下，這樣可以保持魚的鮮味。
千里飄香谷
