平時喜歡吃蛋糕的我,可是無奈蛋糕含有的熱量太多了,然後昨天聽朋友說做椰蓉卡仕達蛋糕比較適合要減肥的人,因為它比較低脂,好的我也不聽她瞎扯了,反正跑幾個小時步就行了應該,這款椰蓉卡仕達蛋糕做起來挺容易的,只需要烤箱即可
主料
低筋麵粉 :75輔料
糖 :適量具體步驟
製作卡仕達醬。具體制作方法參考另外的教程~很簡單!(=^.^=)
準備兩個完全無水無油的乾淨不鏽鋼盆子,蛋清蛋黃分離。
蛋黃先後加入 :三分之一白砂糖,鹽,牛奶。攪勻。
加入色拉油,攪勻。
一邊加入過篩的低筋麵粉,一邊攪勻。一次性倒入會有很多顆粒比較難攪勻。
用打蛋器將蛋白打至有魚眼泡,加入1/3剩下的細砂糖。2、繼續攪拌至泡沫變細膩,再加入又1/3剩下的細砂糖。3、繼續攪拌至蛋白能產生紋路且不消失時再加入剩下的全部細砂糖。(即打發蛋白要分三次倒入細砂糖。)4、繼續將蛋白打發至溼性發泡即可
將一半的蛋白糊加入蛋黃糊中,注意用“從底下向上”的翻拌手法,快速攪勻,不可以畫圈,防止消泡。
將攪勻的蛋白蛋黃糊倒入剛才剩下的另一半蛋白糊中。注意用“從底下向上”的翻拌手法,快速攪勻,不可以畫圈,防止消泡。
因為沒有油紙,為了使蛋糕易脫模,最好在盤子抹上一層油。
倒入蛋糕液,抹平。抓住烤盤在臺面上用力平穩震兩下,把裡面的泡震出來。
.預熱好之後,時間調至25分鐘,溫度160度,中層。中途不要開啟烤箱。
.蛋糕脫模倒扣放涼。
.抹上一層卡仕達醬。
撒上一層椰蓉