魔法卡仕達蛋糕是蛋糕的一種,是一款美味又好看的蛋糕,一般小朋友都喜歡吃,這款蛋糕可以自己在家裡做,這樣做出來的蛋糕營養美味,價值高,非常不錯的一款沒事,還有牛奶和雞蛋的加入,所以可以補充鈣物質和蛋白質,也是非常不錯的喲
主料
低筋麵粉 :115輔料
白糖 :120具體步驟
1.(8寸模具的量)先進行分蛋。蛋清裡分三次加入60克白糖,打發至硬性發泡,備用。
2.蛋黃里加入剩餘的白糖,打至顏色變淺黃。加入3-4滴香草精混合均勻。
3.加入液化黃油。
4.混合均勻。
5.篩入低筋麵粉
6.快速混合至無干粉。
7.麵糊裡分次加入牛奶,每次加入都要攪拌均勻再倒入下一次。
8.把打發好的蛋白分3次加入,快速畫圈使其融合。
9.把像湯一樣稀的麵糊倒入模具中。
10.預熱烤箱,焙烤檔中層,180度,40分鐘左右。烤到表面金黃,牙籤插入能幹淨帶出。
廚房小語:1.烤好後放在烤盤裡放涼到室溫,然後蓋保鮮膜放冰箱裡1個小時左右幫助定型,這樣會好切很多。2.最好用一體烤盤,麵糊比較湯,容易漏出。3.時間和溫度根據自家烤箱的進行調整。4.盤不宜過大,烤盤大了,蛋糕薄了,分層就不明顯。